Simple Tastes | Salade de pâtes aux légumes du soleil
966
post-template-default,single,single-post,postid-966,single-format-standard,unknown,ajax_fade,page_not_loaded,,select-theme-ver-3.7,wpb-js-composer js-comp-ver-5.0.1,vc_responsive,et-pb-theme-stockholm,et_minified_js,et_minified_css,et_divi_builder

Salade de pâtes aux légumes du soleil

Encore une recette simple, parfaite pour les chaudes journées d’été et les repas légers!

 30 minutes de préparation

 15 minutes de cuisson

Difficulté simple

6 personnes


C’est une recette que nous aimons bien réaliser, elle change des salades de pâtes traditionnelles et peut être agrémentée selon nos envies. On peut y ajouter d’autres légumes d’été et également des olives, pour varier un peu aussi changer la forme et la couleur des pâtes.


 

Ingrédients :

  • 500 g de pâtes
  • 2 aubergines
  • 2 courgettes
  • 200 g de tomates cerises
  • 1 boule de mozzarella
  • 1 piment
  • 1 botte de basilic frais
  • 1 gousse d’ail
  • Sel
  • Sucre
  • Poivre
  • Huile d’olive extra-vierge
  • Origan sec

 

Recette :

  • Cuisez les pâtes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive et laissez refroidir.
  • Coupez les aubergines en petits dés, poêlez-les avec une cuillerée à soupe d’huile et la gousse d’ail entière. Salez et poivrez. Une fois que les aubergines sont prêtes, retirez la gousse d’ail et réservez.
  • Hachez finement 1 cm de piment et mettez-le dans une poêle avec une cuillerée à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les courgettes coupées en petits dés et faites griller.
  • Coupez les tomates cerises en deux, mettez-les dans un bol et assaisonnez-les avec de l’huile d’olive, un peu de sel, un peu de sucre, du poivre et de l’origan. Égouttez la mozzarella et coupez-la en petits dés.
  • Dans un grand saladier, versez les pâtes ainsi que les légumes et la mozzarella. Ciselez du basilic frais et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Servez bien froid.

 

No Comments

Post a Comment

*